Panna cotta façon espuma
Equipe culinaire Galbani Professionale
- Pour 15 personnes
20 min
Été
Dessert
Faire rôtir les oreillons d’abricot dans le miel puis les disposer dans une assiette creuse.
Foisonner la brique froide en vitesse max pendant 4min.
Pocher la préparation foisonnée sur les abricots et décorer avec des amandes effilées.